Instructions to the Servant

Unit 17 presents a conversation between Иванка and her servant Ана about preparing a dinner party for twelve people, followed by a chance meeting between Иванка and Симеонова on the street. The dialogue covers menu planning, Bulgarian cuisine (stuffed peppers, roast veal, ice cream with fresh fruit), household tasks, and social pleasantries. The grammar notes cover adjective formation (suffixes /-(e)n/, /-en/, /-ski/, /-ov/, /-in/) and a continuation of verb prefixes (Note 17.2).

Basic Sentences

Разговор с прислугата

Иванка

English	Bulgarian
ten people	десет души
with us two	с нас двамата
Anna, on Monday evening we’re having ten people for dinner, [so] with us two [there’ll] be twelve.	Ана, в понеделник вечер ще имаме десет души на вечеря, с нас двамата дванадесет.

Ана

English	Bulgarian
Yes, ma’am.	Да, госпожа.

Иванка

English	Bulgarian
talk over	уговоря - уговарям (P-I)
I want to talk over everything right now, as we won’t be in Sofia from Thursday until Sunday evening.	Искам да уговорим от сега всичко, тъй като от четвъртък до неделя вечер няма да сме в София.
confusion	шашарма
I don’t want confusion at the last minute.	Не обичам да има шашарма в последния момент.

Ана

English	Bulgarian
Yes, ma’am.	Да, госпожа.

Иванка

English	Bulgarian
prepare	приготвя - приготвям (P-I)
What do you think you can prepare?	Какво мислиш, че ще можеш да приготвиш?

Ана

English	Bulgarian
shopping	пазаруване
do my best	старая се-постарая се (I-P)
Monday’s a bad day for shopping, but I’ll do my best, ma’am.	Понеделник е лош ден, госпожа, за пазаруване, но ще се постарая.
fish	риба, риби
In any case there won’t be any fish.	Във всеки случай няма да има риба.

Иванка

English	Bulgarian
That doesn’t matter (‘nothing’); (and) we can get along without fish.	Нищо; и без риба може.

Ана

English	Bulgarian
beef broth	бульон
patties (f. pl.)	пирожки
What do you think of making (‘what will you say if we make’) bouillon and patties?	Какво ще кажете, ако направим бульон и пирожки?

Иванка

English	Bulgarian
Yes, that’s fine; meat patties, don’t you think?	Да, това е добре. Перушки с месо, нали?
eating, course of a meal	ядене, яденета
For the second course I’d like something especially Bulgarian.	За второ ядене бих искала нещо българско.

Ана

English	Bulgarian
fill	пълня (I)
Let’s make peppers filled with cheese.	Да направим чушки пълнени със сирене.

Иванка

English	Bulgarian
I’ve never eaten that (dish); what is it?	Не съм яла това ядене. Какво е?

Ана

English	Bulgarian
previously	предварително
bake	опека - опичам (P-I)
peel	обеля - обелвам (P-I)
simmered	запържен, запържена
It’s very nice, especially if the peppers are first baked and peeled, and then filled with cheese and simmered in butter.	Много е хубаво, особено ако чушките са предварително опечени и обелени и после напълнени със сирене и запържени в масло.

Иванка

English	Bulgarian
heavy	тежък, тежка
It sounds wonderful but won’t it be heavy?	Изглежда да е хубаво, но няма ли да е тежко?

Ана

English	Bulgarian
No, it’s not heavy.	Не, не е тежко.
I’ll make the whole thing with pure butter.	Ще направя всичко с чисто масло.

Иванка

English	Bulgarian
I’m relying, counting	разчитам (I)
Fine, I’m counting on you for it to be good.	Добре, разчитам на теб да е хубаво.
beef	говеждо
As for the meat, will it be possible to find good beef?	За месо, ще можеш ли да намериш хубаво говеждо?

Ана

English	Bulgarian
lamb	агнешко
veal	телешко
bake	пека (I)
No ma’am, the beef here isn’t good, but we can have (‘make’) lamb or roast veal.	Не, госпожа; говеждото тук не е хубаво, но можем да направим агнешко или телешко печено.

Иванка

English	Bulgarian
Not lamb, but veal won’t be bad.	Не агнешко, но телешко няма да е лошо.
trimmings, things in addition	гарнитура, гарнитури
What kind of things can you make to go with it?	Какви гарнитури можеш да направиш?

Ана

English	Bulgarian
I don’t know what to tell you about that.	За това не зная какво да Ви кажа.
market stalls (only pl.)	хали
I’ll see what there is when I go to the market (stalls).	Като отида на халите, ще видя какво има.
salad	салата
The salad, do you want it with the meat?	Салата, искате ли с месото?

Иванка

English	Bulgarian
Yes, of course, lettuce.	Да, разбира се, зелена салата.

Ана

English	Bulgarian
What kind of dessert?	Какъв десерт?

Иванка

English	Bulgarian
light	лек, лека
Something very light.	Нещо много леко.

Ана

English	Bulgarian
cream	крем
Some sort of cream?	Някакъв крем?

Иванка

English	Bulgarian
fruit	плод, плодове
No cream. I think it will be best to have ice cream and later fruit.	Не крем. Аз мисля, че най-добре ще е да направим сладолед и после плодове.
What kind of fruit do they have at the market now?	Какви плодове има сега на пазаря?

Ана

English	Bulgarian
season	сезон, сезони
strawberry	ягода, ягоди
It’s now the season for strawberries.	Сега е сезона на ягодите.

Иванка

English	Bulgarian
fresh	пресен, пресна
Very good, ice cream with fresh fruit, and that will be all.	Много хубаво, сладолед с пресни плодове и това ще е всичко.

Ана

English	Bulgarian
serve	сервирам (I)
Will we serve the coffee at the table?	Кафе, на масата ли ще сервираме?

Иванка

English	Bulgarian
sitting room	салон, салони
No, in the sitting room.	Не, в салона.

Ана

English	Bulgarian
Very well, ma’am.	Добре, госпожо.

Иванка

English	Bulgarian
silver	сребро
Anna, the silver needs to be polished.	Ана, среброто трябва да се лъсне.

Ана

English	Bulgarian
I polished it the other day, but I’ll look it over again.	Аз го лъсках миналия ден, но пак ще го прегледам.

Иванка

English	Bulgarian
table cloth	покривка (за масата)
All right (‘so’), I’ll give you a table cloth.	Добре. Аз ще ти дам покривка за масата.
I’ll talk to Mr. Ivanov about the wine and will tell you.	За виното ще говоря с господин Иванов и ще ти кажа.
That’s all, Anna.	Това е всичко, Ана.
need	нужда, нужди
If you need something, tell me!	Ако имаш нужда от нещо, кажи ми!

Ана

English	Bulgarian
Thank you, ma’am.	Благодаря, госпожа.
(Ivanka goes out.)	(Иванка излиза.)

Симеонова

English	Bulgarian
Hello, Ivanke. How are you?	Добър ден, Иванке. Какво правите?
I haven’t seen you for a long time.	Не съм Ви виждала отдавна.

Иванка

English	Bulgarian
lately	напоследък
I’ve had a lot of work at home lately, and haven’t gone out.	Напоследък имах много работа в къщи и не съм излизала.
How are you (‘what are you doing’)?	Бие какво правите?

Симеонова

English	Bulgarian
I’m fine, thanks.	Добре съм, благодаря.

English	Bulgarian
purchase	покупка, покупки
return	върна се - връщам се (P-I)
I was shopping in town and now I’m hurrying (to return) home as we have guests for lunch.	Бях по покупки в града и сега бързам да се върна в къщи, че имаме гости за обяд.

Иванка

English	Bulgarian
detain, hold back	задържа - задържам (P-I)
Then I won’t hold you up.	Тогава няма да Ви задържам.
telephone	телефон, телефони
arrange	наредя - нареждам (P-I)
One of these days I’ll call you up and we’ll arrange to see each other (more).	Един от тези дни ще Ви се обадя по телефона, за да наредим да се видим за повече.

Симеонова

English	Bulgarian
With (great) pleasure.	С най-голямо удоволствие.
greet, salute	поздравя-поздравявам (P-I)
Give my greetings to everyone at home.	Поздравете всички в къщи!

Иванка

English	Bulgarian
Thank you, the same to you.	Благодаря, Вие също.

Grammar Notes

Note 17.1 Adjectives: Formation

Many adjectives add the necessary endings directly to the stem or root: /lóš/ ‘bad’, f. /lóš-a/, n. /lóš-o/, pl. /lóš-i/. Most adjectives, however, have some kind of adjective formant, a suffix which makes an adjective. Some of these are illustrated above: /-(e)n/, /-en/, /-ski/, /-ov/. Compare:

Noun	Meaning	Adjective	f. form	Meaning
народ	people	народен	f. народна	national
злато	gold	златен	f. златна	golden
лято	summer	летен	f. летна	pertaining to summer
студ	cold (noun)	студен	f. студена	cold (adj.)
България	Bulgaria	български	—	Bulgarian
агне	lamb	агнешки	—	pertaining to lamb
него	him	негов	—	his

Note that the adjective ending is added to the stem or root, not to the noun as such. For example, to /zlat-/, not to /zlato/. The following notes discuss several such suffixes.

Note 17.1.1 /-(e)n/

Of the adjective formants noted above /-(e)n/ is one of the most frequent. As noted above, this ending is added to the stem of the word in question, so that other endings, such as the feminine /-a/, neuter /-o/ or /-e/, etc. do not appear before it. A masculine noun (or a feminine noun) having no ending, appears in the stem form and so the adjective endings seems to be added directly to it. Compare:

Noun	Meaning	Adjective	Meaning
автомобил	car	автомобилен	pertaining to cars
аероплан	airplane	аеропланен	pertaining to airplanes
апетит	appetite	апетитен	appetizing
балет	ballet	балетен	pertaining to ballet
вечер	evening	вечерен	pertaining to evening
вкус	taste	вкусен	tasty
джоб	pocket	джобен	pertaining to pockets
есен	fall	есенен	pertaining to fall
пролет	spring	пролетен	pertaining to spring
самолет	airplane	самолетен	pertaining to airplane

With common stems but with endings on the nouns, also:

Noun	Meaning	Adjective	Meaning
благодарение	thanks	благодарен	thankful, indebted
глава	head	главен	main, principal
къща	house	къщен	pertaining to houses
училище	school	училищен	pertaining to school

The formant may also be /-Y(e)n/ as in:

Noun	Meaning	Adjective	Meaning
ръка	hand	ръчен	pertaining to hands

Note that all of these have moveable /e/.

The following adjective has both /-ov/ (see below) and /-(e)n/:

Noun	Meaning	Adjective	Meaning
дъжд	rain	дъждовен	rainy

Note 17.1.2 /-en/

/-en/ (or /-Yen/) is a less frequent adjective suffix, with the same ‘pertaining to’ meaning. Compare:

Noun	Meaning	Adjective	Meaning
бира	beer	бирен	pertaining to beer
вино	wine	винен	pertaining to wine
жена	woman	женен	married
коприна	silk	копринен	of silk, silken
масло	butter	маслен	pertaining to butter, greasy
студ	cold (noun)	студен	cold (adjective)

Note that /en/ does not have moveable /e/.

Note 17.1.3 /-ski/

The ending /-ski/ (also /-Iki/ and /-Šk‌i/) means ‘pertaining to, of the nature of’.

Noun	Meaning	Adjective	Meaning
агне	lamb	агнешки	pertaining to lamb
адвокат	lawyer	адвокатски	pertaining to lawyers
американец	(an) American	американски	American (adj.)
Англия	England	английски	English
Балкан	Balkan mtn.	балкански	Balkan
брат	brother	братски	brotherly
баня	bath	бански	pertaining to bathing
град	city	градски	pertaining to a city
ерген	bachelor	ергенски	pertaining to bachelors
медицина	medicine	медицински	pertaining to medicine
планина	mountain	планински	pertaining to mountains
село	village	селски	pertaining to villages
хотел	hotel	хотелски	pertaining to hotels

Note 17.1.4 /-ov/

неговата жена

The suffix /-ov/ has occurred with the pronominal stem: /neg-/ ‘he, him’, /negov/ ‘his’. It most often indicated possession and is usually added to masculine nouns (often indicating persons) ending in a consonant, rarely to feminine nouns. After certain palatals it is /-ev/. With some nouns the form /-Yev/ occurs. (Compare the ending /-ov-/, /-ev-/, /-Yev-/ which occurs with certain masculine nouns before the plural ending.) With some nouns it indicates ‘pertaining to ---’ (compare Note 17.1.5 below).

Noun	Meaning	Adjective	Meaning
банка	bank	банков	’the bank’s …‘
батко	elder brother	батков	’brother’s’
бензин	gasoline	бензинов	’the gasoline’s …‘
брат	brother	братов	brother’s
герб	seal, crest	гербов	pertaining to seal
Иван	Ivan	Иванов	Ivan’s
плод	fruit	плодов	pertaining to fruit
релса	rail	релсов	pertaining to rails
роза	rose	розов	rosy
татко	father	татков	father’s
чичо	uncle	чичов	uncle’s

Note 17.1.5 /-in/

The ending /-in/ (also /-Yin/) occurs after the pronominal stem /ney-/ ‘she, her’ and after (most) nouns with singular in /-a/. It indicates possession. For example:

Noun	Meaning	Adjective	Meaning
баба	grandmother	бабин	grandmother’s
баща	father	бащин	father’s
Елена	PN	Еленин	Elena’s
Иванка	PN	Иванкин	Ivanka’s
леля	aunt	лелин	aunt’s
майка	mother	майчин	mother’s
мама	mama	мамин	mama’s
сестра	sister	сестрин	sister’s

The suffixes of 17.1.1-3 are of a more general nature. The suffixes /-ov/ and /-in/, when added to nouns denoting individuals, relate to that particular individual. Compare /brátski/ ‘brotherly’ and /brátov/ ‘brother’s’.

Note 17.2 Verb: Prefixes (2)

Verb prefixes were discussed in Note 16.1. Ten verbs with all of their ordinary (single) prefix forms were given as illustration. In the next few units all verbs which have occurred will be reviewed and the more important prefix forms given. The verbs for this unit are:

бия — beat

Prefix	Perfective	Imperfective	Meaning
в-	—	—	—
въз-	—	—	—
до-	—	—	—
за-	забия	забивам	drive in
зад-	—	—	—
из-	избия	избивам	kill off, slaughter
на-	набия	набивам	beat, thrash; drive in
над-	—	—	—
о-	—	—	—
об-	—	—	—
от-	отбия	отбивам	repulse, turn aside, deduct
по-	—	—	—
под-	подбия	подбивам	beat down
пре-	пребия	пребивам	beat to death
пред-	—	—	—
през-	—	—	—
при-	—	—	—
про-	пробия	пробивам	pierce, make a hole; get through
раз-	разбия	разбивам	break up, shatter
с-	сбия	сбивам	compress; start to fight
у-	убия	убивам	kill

From now on the verbs will be given without listing all of the prefixes.

-блека /се/

Prefix	Perfective	Imperfective	Meaning
о-	облека	обличам	dress, cloth
пре-о-	пре-о-блека	преобличам	change clothes (see Note 22.2)
съ-	съблека	събличам	take off, undress

боли — it hurts

Prefix	Perfective	Imperfective	Meaning
за-	заболи	заболява	it starts hurting
по-	поболи	поболява	it hurts a little

бутам / бутна — push

Prefix	Perfective	Imperfective	Meaning
из-	избутам	избутвам	push out
под-	подбутна	подбутвам	urge on, incite
про-	пробутам	пробутвам	pass off
раз-	разбутам	разбутвам	stir up
с-	сбутам	сбутвам	nudge, squeeze

бързам — hurry

Prefix	Perfective	Imperfective	Meaning
за-	забързам	забързвам	start hurrying
из-	избързам	избързвам	speed up
по-	побързам	—	hurry up
при-	прибързам	прибързвам	make haste, hurry
раз-	разбързам	разбързвам /се/	bestir, bustle about

вали — it rains, it snows

Prefix	Perfective	Imperfective	Meaning
за-	завали	завалява	it starts raining (snowing)
на-	навали	навалява	to snow to a great depth
по-	повали	повалява	it rains, it snows a little
пре-	—	превалява	it rains or it snows (now and then)

валя (see вали) — I person.

Prefix	Perfective	Imperfective	Meaning
про-	провали	провалям	wreck; frustrate
раз-	развали	развалям	spoil, damage; corrupt
с-	свали	свалям	take down, take off

варя — boil

Prefix	Perfective	Imperfective	Meaning
за-	заваря	заварвам	come upon someone by surprise
за-	заваря	заварявам	weld, solder
из-	изваря	изварявам	distil, boil down
пре-	преваря	преварявам	boil hard
с-	сваря	сварявам	boil, cook

вечерям — dine, sup

Prefix	Perfective	Imperfective	Meaning
на-	навечерям се	—	finish dinner or supper

видя / виждам — see

Prefix	Perfective	Imperfective	Meaning
за-	завидя	завиждам	envy
пред-	предвидя	предвиждам	foresee; envisage

вървя — go, walk

Prefix	Perfective	Imperfective	Meaning
из-	извървя	извървявам	travel, cover a distance

Drills

No drills are included in the provided pages for this unit (pages 527–541). The drill section for Unit 17 appears on subsequent pages not covered in this transcription.